Quando a primavera ho soggiornato a Vallefredda Resort, per provare la spa biodinamica e le sue acque termali di origini romane, ho toccato con mano la stagionalità del menu con la frutta raccolta nel frutteto che circonda la struttura e l’insalatina di radicchio di campo. Se vi dovesse capitare di soggiornare in una delle 12 esclusive suite non dimenticate di visitare l’orto di fianco al resort, di fare colazione nel frutteto fuori dalla vostra stanza o di visitare la fattoria poco distante. Comprenderete meglio le parole dello chef Antonello Colonna quando dice di usare la campagna romana come una grammatica preziosa con cui inventare nuove sintassi. Che sono i suoi cibi biologici e biodinamici. Da provare senz’altro il diplomatico al cioccolato (dolce salato).

Si abbina perfettamente alla cucina la spa biodinamica. E i trattamenti come l’hammam massage eseguito con il sapone di Aleppo o gli impacchi di ricotta fresca di capra e miele di acacia o i fagottini di lino e canapa alle erbe della zona.

Antonello Colonna Resort & Spa

via Valle Fredda, 52

00030 Labìco, Roma

tel. 06.9510032

info@antonellocolonnaresort.it

The post Nasce una stella: la cucina contadina di Vallefredda Resort appeared first on Beauty Post.

Non un formaggio qualsiasi ma uno tipico francese, il Roquefort, nelle cui vene blu i ricercatori, con la collaborazione dell’Università di Cambridge, hanno scoperto insospettabili proprietà anti-età e anti-infiammatorie (ricerca pubblicata a dicembre 2012 sul giornale Medical Hypotheses). In particolare gli studiosi sono riusciti a sintetizzare dei metaboliti che hanno la capacità di inibire la sintesi del colesterolo e ridurre la carica batterica.

La scoperta sembra spiegare anche la ragione del famoso paradosso francese: termine creato dallo scienziato dell’Università di Bordeaux Serge Renaud, nel 1993, per spiegare la bassa incidenza di malattie cardiovascolari in Francia nonostante l’alta consumazione di vino rosso e grassi saturi. Forse proprio la consumazione abituale di formaggio Roquefort, ma anche di Camembert, con le loro qualità anti-infiammatorie, potrebbero contribuire a rendere la Francia uno dei Paesi con il tasso più basso di mortalità per malattie cardiovascolari nel mondo, quasi al pari di Giappone e Corea (fonte: Organizzazione Mondiale della Sanità).

Usati nei cosmetici, i metaboliti estratti da questi formaggi, potrebbero aiutare a ringiovanire e lenire la pelle (effetto anti-età) e migliorare la cellulite.

Intanto il formaggio, dopo bagni al latte e impacchi allo yogurt intero offerti nelle migliori beauty farm nel mondo, spunta come nuovo ingrediente speciale di massaggi e trattamenti. La ricotta fresca, per i suoi effetti lenitivi e disinfiammanti, è usata nei massaggi rimodellanti e anti-cellulite per il corpo. Con quella di capra insieme al miele di acacia, presso la spa di Antonello Colonna Vallefredda Resort a Labico, vicino a Roma, si fanno impacchi nutrienti e rigeneranti.

The post Basta un poco di…formaggio e la ruga va via appeared first on Beauty Post.